O Que Causa Potes de Vidro e Garrafas a Quebrarem Durante a Esterilização em Alta Temperatura?
Durante as interações comerciais diárias, é comum que novos clientes — frequentemente empresas de alimentos ou bebidas em fase inicial, com pouca experiência em processos de envase — perguntem se nossas garrafas e potes de vidro podem suportar altas temperaturas. Esses clientes frequentemente cometem o erro de submeter garrafas recém-esterilizadas a um banho de água imediatamente, o que muitas vezes faz com que o vidro se quebre. Isso os leva a acreditar que as garrafas de vidro não são resistentes ao calor, quando, na realidade, isso é um equívoco.
Na verdade, garrafas de vidro são geralmente projetadas para lidar com altas temperaturas. Elas são produzidas derretendo o vidro a temperaturas superiores a 1.000 graus Celsius, seguido por resfriamento gradual através de moldagem, recozimento e outros tratamentos. O vidro normalmente só começa a amolecer em temperaturas entre 500 e 600 graus Celsius, o que significa que permanece estável bem abaixo desses pontos. A verdadeira vulnerabilidade do vidro não é o calor em si, mas sim as mudanças repentinas de temperatura — o que nos referimos como “choque térmico” ou “vibração térmica” em termos técnicos. Portanto, as garrafas de vidro não são inerentemente sensíveis ao calor, mas o resfriamento ou aquecimento rápidos podem fazer com que elas racham ou estilhacem.
As garrafas de vidro são formadas usando moldes abertos e fechados. As áreas onde a tensão é mais fortemente concentrada incluem o corpo da garrafa, sua base e as seções moldadas por esses moldes. Durante mudanças rápidas de temperatura — aquecimento e resfriamento rápidos — as moléculas nessas regiões se tornam altamente ativas. Quando essa atividade molecular excede a capacidade do material de suportar a tensão, pode resultar em quebra física ou rachaduras no vidro.
Como Esterilizar Garrafas de Vidro Sem Causar sua Quebra
Com base na análise acima, podemos chegar às seguintes conclusões:
O vidro apresenta excelente resistência a altas temperaturas; no entanto, é vulnerável à quebra quando submetido a mudanças repentinas de temperatura. Para acomodar a maioria dos usuários, os fabricantes normalmente definem uma diferença de temperatura máxima permitida de 42°C — o que significa que os recipientes de vidro não devem experimentar flutuações térmicas que excedam esse valor. Portanto, após os processos de envase e esterilização, as garrafas não devem ser resfriadas imediatamente com banhos de água. Em vez disso, elas devem primeiro passar por uma liberação de pressão e um período de resfriamento gradual. Somente quando a diferença entre a temperatura indicada e a temperatura da água estiver dentro de 42°C, os banhos de água devem ser usados para resfriar ainda mais as garrafas. Essa abordagem ajuda a evitar que o vidro se estilhace.
Se você tiver alguma dúvida especializada sobre a embalagem de potes e garrafas de vidro, entre em contato conosco para obter assistência imediata.
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